close
昨兒在市場快休市時
買了一斤四十元的蜆仔
蜆仔是啥?
就這個呀!
一半的蜆仔昨晚大火炒
剩下的就把它給醃漬
以前我總是照著婆婆教的方式
用刀把蜆的關節割開
每回不是弄得一堆碎渣
就是不小心割到了手
後來有人教我”冷凍法”
就是趁著蜆在水裡開口時
將它給放進冷凍庫裡
這法子是很方便
不過蜆仔吃起來
總覺喉嚨有些不適
現在我用”青蛙煮水法”
就是將蜆仔放在裝滿水的鍋裡
用很小很小的火
將水慢慢地”加熱”
蜆仔在溫熱的水裡
慢慢失去知覺
蜆殼再也無法閉合
再來就要準備拍碎的蒜頭、切段的辣椒
一些米酒、一些水、醬油(我都用四季的啦
和一點味素
就這麼給它攪和一起
過了24小時之後
就能吃了
這是我家今天晚餐其中的一道菜餚^.^
全站熱搜
留言列表
